Asalam waleikum!!
Aqui vai uma receita de masala básica pois eu sei que no Brasil não é fácil de encontrar.
Frite em óleo ou ghee em fogo médio 1 colher de chá de mostarda, tampe e dixe que estourem; em
seguida acrescente 1 colher de chá de cominho moído, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída (opcional),
1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de curry e, por ultimo, 2 folhas de louros.
Esta massala serve para uma variedade de preparações, principalmente molhos e refogados de legumes.
Lembrando que os temperos, incluindo os que são em pó, devem ser fritos antes de se colocar a carne ou os vegetais pois assim aproveita-se mais o sabor dos condimentos.
beijos,
Pati
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